Chef Giovanni

Chef Giovanni
Chef Giovanni nasce a Como, cresce con la passione per la cucina, decide di intraprendere la professione di cuoco, che esercita tutt'ora nel Ticino.
Nella sua lunga carriera ha lavorato nei migliori ristoranti e hotel, dove la cucina è arte, cosi ha modellato con il tempo un esperienza della vera gastronomia Italiana. Oggi si cerca di mantenere la tradizione gastronomica lavorando con prodotti di prima qualità, senza trascurare la cura della presentazione, accostando ai piatti i giusti gusti e dosi, importante soprattutto è la digeribilità, cercando di cucinare con prodotti freschi che si trovano sul mercato giornaliero , per ottenere dei buoni risultati bisogna anche avere passione ed un minimo di attrezzature indispensabili senza eccedere ad attrezzature troppo sofisticate che a breve termine rimarranno chiusi negli armadi a causa della lunga preparazione e pulizia.

A questo punto non mi resta che augurarvi buon lavoro e nel frattempo rimango a vostra disposizione per tutto quello che vi interessa sapere sulla cucina e le sue difficoltà.
contattatemi per suggerimenti per qualsiasi ricetta.

Inoltre lo chef Giovanni è a vostra disposizione per cene o pranzi privati presso il vostro domicilio , per compleanni anniversari , cene private , con la possibilità di avere tutto quello che occorre per la riuscita della festa , dal personale specializzato completo per il servizio e la pulizia e attrezzature varie.

Bene non mi rimane che dirvi di aspettare i vostri contatti per qualsiasi vostra richiesta.

Foto Matrimonio

Prelibatezze Natalizie 2012


Prelibatezze della cucina Natalizia

Antipasti
Paté d'anatra al tartufo con lamelle di petto d'oca affumicato
Fagottino di salmone Scozzese con farcia di gamberi rossi su  ventaglio di avogado
Tagliata di gallantina di pollo con pistacchi verdi e noci di Sorrento
Prosciutto S.Daniele con  carciofi speziati al sesamo
Fegato d'oca scottato al pepe rosa con pere caramellate e riduzione di balsamico
Primi piatti
Tortelloni casalinghi con farcitura di vitello , cavolo stufato , spezie aromatiche , salsa al funghetto
Taglierini all'astice al fumetto di pesce e  punte di asparagi
Troccoli tagliati a coltello con finferli e gamberi di fiume
Risottino ai carciofi mantecato con scamorza affumicata
Pappardelle fatte a mano  all'uovo e merlot Ticino con ragout di salsiccia e menta 
Secondi piatti
Filetto di manzo al fagotto con fondutaVallesana e salsa al dolcetto d'alba e  pepe nero
Cappone tradizionale al forno con farcia alle castagne
Medaglione di vitello da latte con spugnole al madera   
Filetto di branzino stufao con fagioli all'occhio fumetto e vongole veraci
Merluzzo in umido  alla Ligure
Code di Gamberoni alla salsa di champagne alla moda dello chef
Dessert
Crepes ai marron glacé e cioccolato fuso con scaglie di mandorle
Tortino Muffin al cioccolato fondente su specchio di crema pasticcera
Tortello fritto con pasta di cannolo ripieno di ricotta canditi e miele di castagno
Frutti di bosco gratinati alla crema vaniglia  e Gran Marnier
Mosaico di frutta esotica con Kirsch e scaglie di cioccolato bianco

Tutti i piatti elencati li potrete avere a vostra richiesta online gratuitamente  non esistate a chiedere avrete la ricetta immediata, sono a vostra completa disposizione per qualsiasi chiarimento, non mi resta che dirvi buon lavoro
Sono disponibile presso il vostro domicilio per organizzazione di qualsiasi evento o ricorrenza con personale specializzato  menù' a vostro gradimentoe richiesta 
 tel 079 2967964
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Buona Natale e felice anno nuovo
Chef Giovanni 


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